Sassoalloro 2022

Sassoalloro 2022

Um dos grandes tintos da Toscana assinados por Jacopo Biondi Santi, o Sassoalloro é elaborado com o clone BBS11 de Sangiovese Grosso, ligado à tradição da família Biondi Santi. A safra 2022 combina fruta madura, frescor, estrutura e textura sedosa, entregando um perfil sofisticado, profundo e muito gastronômico.

Perfil do vinho

Rubi intenso e brilhante, com reflexos violáceos. No nariz, apresenta cerejas e framboesas maduras, ameixa, violeta, ervas secas e especiarias, acompanhadas por delicadas notas de baunilha, tabaco e carvalho.

Em boca, é de corpo médio a encorpado, concentrado e elegante, com taninos finos e bem integrados, acidez vibrante e textura sedosa. O final é longo e persistente, marcado por frutas vermelhas, especiarias e nuances terrosas e minerais. A safra 2022 recebeu 93 pontos da Decanter, 92 da Wine Enthusiast e 90 da Wine Spectator.

Ficha Técnica

Produtor: Jacopo Biondi Santi – Castello di Montepò
Uva: 100% Sangiovese Grosso BBS11
Origem: Toscana IGT, Itália
Safra: 2022
Teor alcoólico: 13,5–14%
Amadurecimento: aproximadamente 12–14 meses em barricas de carvalho francês, seguido de afinamento em garrafa
Estilo: Tinto seco, estruturado, elegante, frutado e complexo
Temperatura de serviço: 16–18 °C
Potencial de guarda: 8–10 anos, podendo evoluir além desse período

Harmonização

Excelente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bistecca alla fiorentina, cordeiro, ossobuco, massas com ragù, embutidos finos e queijos curados.

Destaque da safra

A safra 2022 mostra uma expressão especialmente equilibrada entre fruta, frescor e estrutura, mantendo a assinatura elegante do Sangiovese Grosso da família Biondi Santi.