Don Melchor Cabernet Sauvignon 2021

Don Melchor Cabernet Sauvignon 2021

Ícone da vitivinicultura chilena, o Don Melchor 2021 representa a expressão máxima do terroir de Puente Alto, no Maipo. Em sua 35ª safra, apresenta uma combinação extraordinária de concentração, elegância, energia e precisão, com fruta madura, nuances florais e grande profundidade. É um vinho de enorme complexidade, estrutura refinada e impressionante potencial de guarda.

Perfil do vinho

De coloração rubi profunda, revela aromas complexos de cassis, frutas vermelhas, pequenas frutas silvestres e violetas, acompanhados por grafite, pimenta-branca, alecrim, tabaco, chocolate e delicadas notas tostadas. Em boca, é encorpado, denso e concentrado, mas preserva uma textura aveludada e grande equilíbrio. Os taninos são finos, firmes e muito bem integrados, sustentados por uma acidez precisa. O final é extremamente longo, profundo e expressivo, com camadas de fruta, especiarias, grafite e cacau.

Ficha técnica

Produtor: Viña Don Melchor – Concha y Toro
Uvas: 93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc e 3% Merlot
Origem: Puente Alto, Maipo Valley, Chile
Vinhedos: Viñedo Don Melchor, em Puente Alto, aos pés da Cordilheira dos Andes
Safra: 2021
Teor alcoólico: 14%
Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo 68% novas e 32% de segundo uso; posteriormente, mais 12 meses de evolução em garrafa
Estilo: Tinto seco, encorpado, estruturado, complexo, elegante e de longa guarda
Temperatura de serviço: 16–18 °C
Potencial de guarda: 20+ anos

Harmonização

Ideal para acompanhar carnes nobres, cordeiro assado, carnes de caça, prime rib, cordeiro com ervas, pratos de longa cocção e preparações sofisticadas à base de cogumelos. Também combina excepcionalmente com queijos maturados e curados.

Destaque da safra

A safra 2021 entrou para a história: recebeu 99 pontos de James Suckling, 97 pontos de Vinous e 96 pontos da Wine Spectator.

Mais do que isso, foi eleita Vinho do Ano de 2024 pela Wine Spectator, alcançando o 1º lugar entre mais de 10.500 vinhos avaliados. Em 2025, o reconhecimento foi oficialmente celebrado no New York Wine Experience.