Cepa Gavilán Crianza 2022

Cepa Gavilán Crianza 2022

O Cepa Gavilán Crianza 2022 é a porta de entrada à tradicional família Pérez Pascuas, de Ribera del Duero, mas já revela a profundidade e a personalidade que caracterizam a vinícola. Elaborado exclusivamente com Tinto Fino de vinhedos próprios, combina fruta negra madura, frescor e uma passagem bem integrada por carvalho francês e americano. A safra apresenta um perfil intenso, elegante e gastronômico, com excelente equilíbrio entre fruta, madeira e taninos.

Perfil do vinho

De cor vermelho-picota intensa, com reflexos violáceos, apresenta aromas exuberantes de amora e mirtilo, acompanhados por notas de baunilha, especiarias, balsâmicas, minerais e delicados toques tostados.

Em boca, mostra-se encorpado, carnoso e elegante, com fruta negra expressiva, taninos maduros e bem integrados e acidez que mantém o conjunto fresco e equilibrado. A madeira aparece de maneira harmoniosa, contribuindo com nuances de baunilha, coco e confeitaria. O final é longo, intenso e persistente, retomando as notas frutadas, especiadas e balsâmicas.

Ficha técnica

Produtor: Bodegas Hermanos Pérez Pascuas – Viña Pedrosa
Uva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Origem: Ribera del Duero, Espanha
Vinhedos: Vinhedos próprios em Pedrosa de Duero, a 840 metros de altitude, com vinhas conduzidas em vaso e mais de 20 anos
Safra: 2022
Teor alcoólico: 14,5%
Amadurecimento: Mínimo de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de pelo menos 12 meses de repouso em garrafa
Estilo: Tinto seco, encorpado, frutado, estruturado, elegante e equilibrado
Temperatura de serviço: 16–18 °C
Potencial de guarda: Aproximadamente 5–8 anos, em condições adequadas

Harmonização

Excelente com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, carnes de caça, guisados, arroz com aves ou coelho, embutidos curados e queijos curados.

Destaque da safra

A safra 2022 recebeu 93 pontos de Tim Atkin e 91 pontos do Guia Peñín. Em avaliação do Wine Up, alcançou 93,15 pontos, destacando-se pela intensidade, frescor, fruta negra, taninos maduros e persistência.