Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021

Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021

O Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021 é um dos grandes Malbec de parcela da Argentina, produzido a partir de apenas 1,4 hectare do lendário Vinhedo Adrianna, em Gualtallary. Situado a 1.390 metros de altitude, o terreno de origem aluvial e rico em calcário, associado a um clima mais fresco em 2021, proporciona um vinho de enorme precisão, tensão e profundidade. É uma expressão em que frescor e mineralidade assumem papel central, sem abrir mão da concentração e da complexidade.

Perfil do vinho

De coloração rubi muito profunda, com reflexos violáceos, apresenta aromas sofisticados de violetas, lavanda, frutas negras e vermelhas, ameixa, mirtilo, grafite, pedra molhada, pimenta e delicadas notas de ervas e especiarias.

Em boca, é encorpado, preciso e extremamente elegante, com acidez vibrante, textura refinada e taninos de granulação muito fina. A fruta é concentrada, mas sempre acompanhada por uma sensação mineral e fresca. O final é longo, salino e persistente, revelando camadas de grafite, especiarias e frutas escuras.

Ficha técnica

Produtor: Catena Zapata
Uva: 100% Malbec
Origem: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Vinhedos: Adrianna Vineyard, parcela Mundus Bacillus Terrae, 1,4 hectare, plantada em 1992, a 1.390 metros de altitude
Safra: 2021
Teor alcoólico: 13,9%
Amadurecimento: 15–18 meses em carvalho francês; a proporção e o tratamento da madeira são definidos de acordo com as características da safra
Estilo: Tinto seco, intenso, mineral, elegante, estruturado e de grande potencial de guarda
Temperatura de serviço: 18–20 °C
Potencial de guarda: Até 2040–2045 ou mais, em condições adequadas de armazenamento

Harmonização

Ideal para carnes nobres grelhadas, bife de chorizo, cordeiro assado, carnes de caça, cogumelos, pratos trufados e queijos curados de grande intensidade. Também merece ser apreciado sozinho, com tempo para revelar sua complexidade.

Destaque da safra

A safra 2021 recebeu 100 pontos de Descorchados, 100 pontos de Jane Anson, 99 pontos de James Suckling, 98 pontos de Robert Parker Wine Advocate e 96 pontos de Tim Atkin. A crítica destaca especialmente sua precisão, mineralidade, frescor e taninos extremamente refinados.